panelera

                           Sandona ciudad mas dulce de colombia


El municipio de Sandoná cuenta con la mayor producción de caña panelera del departamento de Nariño, y la mejor tecnología para su transformación, por eso se convierte en un municipio optimo para desarrollar programas de formación y aprendizaje en esta materia. El municipio de Sandoná, está ubicado a 48 km de la capital Nariñense, cuanta con una producción aproximada de 20 ton/día de panela y con área de 300 Ht de caña sembrada.

El trapiche El manantial ubicado en el corregimiento de san Miguel, municipio de Sandoná, ha sido pionero en tecnología y procesos de producción de panela no solo en el municipio, sino en todo el departamento, contando con un trapiche tipo CIMPA, y una amplia variedad de productos como panela por cuadros, redonda, pulverizada, granulada y de sabores, todas con registro INVIMA, y desarrolladas bajo estrictos controles como son BPA y BPM. Igualmente se cuenta con una amplia cantidad de terrenos para el desarrollo de diversos cultivos, no solamente caña, sino también frutales, forrajes y otros. La infraestructura con que cuenta actualmente el trapiche le

permite desarrollar procesos, no solo de elaboración de panela en susdiversas presentaciones, sino también desarrollar procesos de producción de especies menores como cuyes, ya que se cuenta con un galpón diseñado para este propósito, producción de gallinas y pollos, ya que también se cuenta con un galpón diseñado para este tipo de especies, producción de truchas, ya que se cuenta con tres pozos y se están desarrollando dos nuevos, producción de bovinos, ya que se tiene el espacio físico para su producción, producción de forrajes, ya que actualmente hay una hectárea sembradas con 4 variedades de estos y se proyecta cultivar mas de acuerdo a las necesidades, producción de distintas variedades de caña, con el fin de realzar un estudio de trazabilidad y determinar la viabilidad de cada una de ellas.

En la región aun no existen antecedentes de la realización de algún centro de formación especializado en aprovechamiento de la caña, ya que no ha existido, ni los recursos económicos, físicos, ni humanos, la formación en tecnología de la panela ha sido siempre ocasional atendiendo una demanda especifica y nunca ha sido permanente ni intensiva, como el mercado y la globalización lo exige.

                                                                                                                                                                  

BIOGRAFÍA:

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